Rund: Het Unieke Rundvleesboek Met Meer Dan 100 Recepten

In Rund leert John Torode, chef-kok en restaIn RUND leert John Torode, chef-kok en restauranteigenaar, je op elke mogelijke wijze rundvlees te bereiden. Naast geweldige recepten geeft hij ook uitgebreide informatie over de verschillende rassen en de geschikte onderdelen van het rund. Met aanstekelijk enthousiasme schrijft hij over zijn grote passie - RUNDVLEES - en de gerechten komen dan ook recht uit het hart: ze zijn 'down-to-earth', puur, smakelijk, werelds en vaak eenvoudig te bereiden. Klassiekers als runderbouillon, carpaccio, steaks en hamburgers staan naast moderne restaurantgerechten en Italiaanse, Franse en Thaise specialiteiten. JOHN TORODE is bekend als co-presentator en jurylid bij de BBC hitserie Masterchef. Zijn restaurant Smiths of Smithfield in Londen is razend populair. Wat veel mensen misschien niet weten is dat deze Australische chef voor een ingredient in het bijzonder een passie heeft - RUND. uranteigenaar, je op elke mogelijke wijze rundvlees te bereiden. Naast geweldige recepten, geeft hij ook uitgebreide informatie over de verschillende rassen en de geschikte onderdelen van het rund. Met enthousiasme schrijft hij over zijn grote passie rundvlees en de ­gerechten komen dan ook recht uit het hart: ze zijn ‘down-to-earth’, puur, smakelijk, vaak eenvoudig te bereiden en werelds. Een greep: Rosbiefsalade met mierikswortel, rode biet en waterkers, Kalfsescalopes met Parmezaanse kaas, Rendang met citroengras en gember, maar ook klassiekers als runderbouillon, carpaccio, boeuf stroganoff en steaks.